古有“冬吃蘿卜夏吃姜，入夏不用郎中開(kāi)藥方”；又有“朝食三片姜，后遇勝過(guò)好藥方”的物必說(shuō)法！可見(jiàn)夏日吃點(diǎn)生姜，買(mǎi)斤每天對(duì)我們的早上身體是非常有好處的。作為一名現(xiàn)代人，吃片可以說(shuō)是補(bǔ)足整個(gè)夏天：吹空調(diào)、吃冷飲，陽(yáng)氣吃冰凍食品成為日常生活中的趕走一部分，這樣的濕氣習(xí)慣致使自己的脾胃慘遭人造寒邪的侵襲，長(zhǎng)此以往，入夏陽(yáng)氣漸衰。后遇《黃帝內(nèi)經(jīng)》里說(shuō)：“陽(yáng)者衛(wèi)外而為固也”，物必意思是買(mǎi)斤每天說(shuō)人體有抵御外邪的能力，這種能力就是早上陽(yáng)氣。要想健康長(zhǎng)壽，先要把陽(yáng)氣補(bǔ)足了，補(bǔ)陽(yáng)有一種特別簡(jiǎn)單的方法，就是入夏后，每天早上吃兩三片醋泡子姜。
醋泡子姜，這是因?yàn)榇桌锩娴乃嵛叮哂惺諗孔饔?，子姜散發(fā)出來(lái)的熱量就收斂進(jìn)去了，這下姜性就變得柔和起來(lái)了，也就沒(méi)有那么辛辣了。醋又是直接走的肝經(jīng)，肝遇到酸就會(huì)收斂，這時(shí)姜的升發(fā)功能也入到肝里，收中有發(fā)，能提升肝陽(yáng)之氣。這個(gè)很好理解，平日里所說(shuō)的男性陽(yáng)氣不足，其實(shí)就是肝陽(yáng)不足。如果直接給肝補(bǔ)陽(yáng)，就會(huì)上火，根本補(bǔ)不進(jìn)去。而姜是升陽(yáng)的，醋又是收斂的，這時(shí)候如果吃一點(diǎn)醋泡姜片，就可以把這個(gè)藥勁兒一下補(bǔ)在肝上，既升陽(yáng)氣，又疏發(fā)肝氣趕走濕氣。
說(shuō)好就行動(dòng)，今天就去菜場(chǎng)，看見(jiàn)子姜非常新鮮，買(mǎi)了5斤，看看我是怎么制作的吧！
【準(zhǔn)備材料】：5斤子姜、200ml的糯米醋、2斤白糖（吃不了辣味的可以多加點(diǎn)白糖）、2個(gè)干凈的玻璃瓶（不能有一絲水分）。
【具體做法】：
步驟一：子姜清洗干凈，不用去皮，晾干。
步驟二：把晾曬好的子姜切薄片（盡量切薄一些，這樣可以更好的入味），撒上適量的鹽，抓均勻腌2個(gè)小時(shí)。這個(gè)步驟非常重要，主要作用是把姜里的水份擠出來(lái)。無(wú)論你腌的是蘿卜，黃瓜都需要這一步。
步驟三：2小時(shí)后，用手?jǐn)D掉腌制出來(lái)的水份，使全部子姜都變軟。
步驟四：準(zhǔn)備一個(gè)玻璃或塑膠瓶子，一層糖一層姜片這樣裝入瓶子里，裝滿瓶身的9分滿。倒入糯米醋，直至末過(guò)最后一層的糖即可封蓋。
【放入冰箱保存注意】：糖跟醋可以根據(jù)自己的口味添加，喜歡酸的小伙伴可以多加醋少加糖，喜歡甜的小伙伴可以多加糖少加醋。受不了姜辣味的小伙伴可以按2斤子姜、1斤白糖、50毫升的白醋腌制。我做的比較多，送給親戚每人一份，最后放入冰箱冷藏三日后可以食用，一周后食用味道更佳，每天早上吃上3-4片，小孩也可以吃，不過(guò)量要減半（過(guò)午不食姜，否則容易傷肺）。
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段評(píng)